Spaghetti alle vongole — горячо любимы в Италии. С ними готовят пасту, соусы и пиццу, а в США их употребляют в свежем виде, доставая прямо из раковины.
Мы любим вонголе за их богатый состав: белки, витамины и минералы.
Спагетти сварите в подсоленной кипящей воде до состояния альденте.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, на среднем огне слегка обжарьте чеснок, затем добавить тимьян и уберите, чтобы они не дали горький вкус.
Добавьте в сковороду вонголе, петрушку, немного перца чили, готовьте ещё три минуты. Теперь добавьте белое сухое вино, выпарите его, периодически помешивая. Обязательно уберите все не раскрывшиеся ракушки.
После добавьте помидоры черри, несколько ложек рыбного бульона и оставьте примерно на 7 минут.
Слейте воду от спагетти, отлив около половника воды в отдельную ёмкость. Добавьте спагетти в сковородку с вонголе и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Если необходимо, подлейте немного воды от пасты, это поможет макаронам не склеиться и сделает консистенцию соуса ещё лучше.
Украсьте блюдо свежей петрушкой и наслаждайтесь!
Buon appetito!
%20--%3e%3csvg%20version='1.1'%20id='Capa_1'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20xmlns:xlink='http://www.w3.org/1999/xlink'%20x='0px'%20y='0px'%20viewBox='0%200%20460.8%20460.8'%20style='enable-background:new%200%200%20460.8%20460.8;'%20xml:space='preserve'%3e%3cg%3e%3cg%3e%3cpath%20d='M230.432,0c-65.829,0-119.641,53.812-119.641,119.641s53.812,119.641,119.641,119.641s119.641-53.812,119.641-119.641%20S296.261,0,230.432,0z'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3cg%3e%3cg%3e%3cpath%20d='M435.755,334.89c-3.135-7.837-7.314-15.151-12.016-21.943c-24.033-35.527-61.126-59.037-102.922-64.784%20c-5.224-0.522-10.971,0.522-15.151,3.657c-21.943,16.196-48.065,24.555-75.233,24.555s-53.29-8.359-75.233-24.555%20c-4.18-3.135-9.927-4.702-15.151-3.657c-41.796,5.747-79.412,29.257-102.922,64.784c-4.702,6.792-8.882,14.629-12.016,21.943%20c-1.567,3.135-1.045,6.792,0.522,9.927c4.18,7.314,9.404,14.629,14.106,20.898c7.314,9.927,15.151,18.808,24.033,27.167%20c7.314,7.314,15.673,14.106,24.033,20.898c41.273,30.825,90.906,47.02,142.106,47.02s100.833-16.196,142.106-47.02%20c8.359-6.269,16.718-13.584,24.033-20.898c8.359-8.359,16.718-17.241,24.033-27.167c5.224-6.792,9.927-13.584,14.106-20.898%20C436.8,341.682,437.322,338.024,435.755,334.89z'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
