Еда должна согревать, насыщать и оставаться недорогой. Так когда-то посчитали владельцы французских трактиров, которым нужно было накормить уставших грузчиков, торговцев и покупателей, торговавших всю ночь на рынке Ле Аль в самом сердце Парижа. ⠀
Так родился тот самый знаменитый рецепт французского лукового супа, который теперь будет «согревать и насыщать» уже нас, этой осенью, в сердце совсем другого города!
Белый лук нарежьте на полу-кольца. На хорошо разогретой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и пожарьте лук до мягкости.
Добавьте баночку говяжьего бульона в лук. Когда влага выпарится - добавьте ещё 1 баночку бульона, листики тимьяна и чёрный перец. Уваривайте до средней густоты.
Перелейте суп в форму для запекания или в горшочки, присыпьте тёртым пармезаном и отправляйте в ду ховку на 10 минут, разогрев до 200 градусов. Подавайте с гренками.
Сервируя стол, откройте томик Эмиля Золя «Чрево Парижа» и окунитесь в атмосферу описанного в романе рынка Ле Аль. Настало время пробовать тот самый луковый суп!
Приятного аппетита!
%20--%3e%3csvg%20version='1.1'%20id='Capa_1'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20xmlns:xlink='http://www.w3.org/1999/xlink'%20x='0px'%20y='0px'%20viewBox='0%200%20460.8%20460.8'%20style='enable-background:new%200%200%20460.8%20460.8;'%20xml:space='preserve'%3e%3cg%3e%3cg%3e%3cpath%20d='M230.432,0c-65.829,0-119.641,53.812-119.641,119.641s53.812,119.641,119.641,119.641s119.641-53.812,119.641-119.641%20S296.261,0,230.432,0z'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3cg%3e%3cg%3e%3cpath%20d='M435.755,334.89c-3.135-7.837-7.314-15.151-12.016-21.943c-24.033-35.527-61.126-59.037-102.922-64.784%20c-5.224-0.522-10.971,0.522-15.151,3.657c-21.943,16.196-48.065,24.555-75.233,24.555s-53.29-8.359-75.233-24.555%20c-4.18-3.135-9.927-4.702-15.151-3.657c-41.796,5.747-79.412,29.257-102.922,64.784c-4.702,6.792-8.882,14.629-12.016,21.943%20c-1.567,3.135-1.045,6.792,0.522,9.927c4.18,7.314,9.404,14.629,14.106,20.898c7.314,9.927,15.151,18.808,24.033,27.167%20c7.314,7.314,15.673,14.106,24.033,20.898c41.273,30.825,90.906,47.02,142.106,47.02s100.833-16.196,142.106-47.02%20c8.359-6.269,16.718-13.584,24.033-20.898c8.359-8.359,16.718-17.241,24.033-27.167c5.224-6.792,9.927-13.584,14.106-20.898%20C436.8,341.682,437.322,338.024,435.755,334.89z'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
